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麻婆豆腐蓋飯

用自己製作的碗 . 加上親手烹調的菜餚 雖然過程需要耗費許多的時間 等待品嚐的那一刻 .... 我們才知道怎麼細細品嚐⋯ 今日的晚餐 - 麻婆豆腐蓋飯 這次的麻婆豆腐蓋飯 . 加了"假"溫泉蛋(水煮蛋) 蛋黃的汁液與麻辣醬汁融合後更為順口 秋涼了 ..... 暖暖身吧! ^^ [ 材料 ] 米飯(一碗 ) . 板豆腐(1/4塊) . 豬絞肉(30g) . 麻辣醬(一匙) . 豆辦醬(一匙) . 糖(少許) . 太白粉水(一大匙) . 香油(少許) . 蔥花{適量) . 水煮溫泉蛋(1個) [ 製作方式 ] 1. 板豆腐先用鹽水煮熱後 . 切片鋪在米飯上 2. 炒絞肉時不但要炒至變色 . 還要再炒久一點 . 炒至鍋底的餘油變澄清 3. 加入麻辣醬.豆辦醬拌炒均勻 . 然後加適量的水 . 糖(調味 / 不一定需要) 4. 最後加太白粉水 . 加入時要用火大燒 . 拌勻後不能馬上就熄火 . 還要繼續讓它再燒一會 . 這樣的芡汁才會滑溜順口 5. 加入少許香油拌勻後 . 淋在步驟一的豆腐上 6. 放入溫泉蛋 . 灑上些許的蔥花即可
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