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香煎立貝柱

這幾天開始辦圍爐宴的佳餚 . 走訪大賣場 . 發現今年立貝柱的食材相當的多樣 . 而且價格相較以往也實惠很多 . 我也買了些 ^^ 年菜我想做立貝柱絲瓜盅 . 不過今天我想先來嘗試做香煎的調理方式 . 雖然是簡單的調理方式 . 搭配蒜酥提味後 . 整體的感覺就精緻許多 . 這道也不失可以成為年菜的佳餚 [材料] 立貝柱 . 岩鹽(少許) . 黑胡椒粉(粗粒/少許) . 蒜頭(切片/2粒) . 九層塔(切末備用/少許).生辣椒(切末備用/少許) . 米酒(少許) [做法] 1. 立貝柱灑上些許岩鹽.黑胡椒粉醃漬 2. 使用平底鍋加入2湯匙油 . 以中小慢火先炸蒜片 . 炸至金黃色取出瀝油備用 3. 再利用平底鍋剩餘的油煎立貝柱 . 將立貝柱煎至金黃色後在翻面煎 4. 立貝柱兩面都煎至金黃色後 . 加入生辣椒末.九層塔末與米酒稍拌炒後起鍋 5. 立貝柱擺盤後灑上些許的蒜片酥即可
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