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帝王蟹料理 - 蟹煲粉絲

[ 材料 ] / 冬粉約8人份量 帝王蟹( 使用蟹身的部位/亦可使用其他蟹類) . 冬粉(8束/約200g) . 蒜末(30g) . 蔥段(約1根量) . 紅甜椒(約1/4量 / 切絲) [調味料] A . 沙茶醬(50g-80g) . 辣味豆辦醬(1大匙) B . 蠔油(1大匙) . 醬油(1大匙) . 糖(1/2大匙) . 高湯( 1又1/2碗) C . 米酒(2大匙 ) . 鹽(適量) . 胡椒粉(適量) . 香油(適量) . 香菜 [ 做法 ] 1. ● 帝王蟹身體的部份切塊備用 . 調味料(B)的部份混合備用 . 冬粉對半剪斷泡水至軟備用 2. ● 取中型炒鍋 . 加入一大匙油爆香蒜末 . 蔥段 3. ● 接著放入沙茶醬 . 辣味豆辦醬炒香 4. ● 然後加入帝王蟹 . 紅甜椒絲 . 米酒稍微拌炒一下 5. ● 放入調味料(B)拌炒至水滾 . 依個人喜好加入適量的鹽調整鹹度 6. ● 加入冬粉拌炒至熟 . 適量的加入胡椒粉 . 香油後拌勻稍收汁即可盛盤 7. ● 盛盤後灑上些許的香菜完成 ^^ 付註連結 帝王蟹的處理方式 鮮魚男 [ http://tw.myblog.yahoo.com/jw!QKMS9aefERt05oztD1bVlBDz/article?mid=2432 ] PS . 這裡使用的帝王蟹 蟹身的部位用來做[ 帝王蟹煲粉絲 ] 蟹腿中段部位用來做[ 蒜蓉蟹棒 ] [ http://blog.yam.com/tachiya/article/58262859 ] 圖為 /[ 蒜蓉蟹棒 ] 蟹腿尾段細的部位用來做[ 豆腐味噌湯 ] 圖為 / [ 豆腐味噌湯 ]
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