月 十 五

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辣椒鑲肉

[ 材料 ] 辣椒( 10根 ). 黑豬絞肉( 200g ) . 青蔥末(1根量).蒜末.薑末(各1小匙量) . 醬油(1大匙) .糖.鹽(各1小匙) . 太白粉(1小匙) [紅燒醬汁] 蒜末.薑末(各1小匙量) . 水(100cc) . 醬油.糖(1大匙).太白粉水(適量)
[ 做法 ] 1. ● 將辣椒從1/3處剖半 . 然後梢微清洗晾乾 2. ● 將材料的部份混合拌勻備用 3. ● 剖半的辣椒內灑上些許的太白粉(份量外) 4. ● 然後在將拌好的餡料塞入辣椒內 ( 也可另取一個塑膠袋.將餡料裝入.以擠的方式將餡料灌入辣椒內) 5. ●取平底鍋加少許的油 . 熱油鍋後辣椒鑲肉.餡料的面先煎 . 煎至微焦黃後翻面 . 辣椒的面稍微煎熟即可取出 6. ● 利用鍋內剩於的油先爆香蒜末.薑末 . 然後醬汁的剩餘材料放入收汁即可 . 7. ● 將醬汁淋上辣椒鑲肉上完成
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