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破布籽悶苦瓜

[ 材料 ] 苦瓜( 一條 ) .破布籽 . ( 2大匙/市售的醃漬罐頭 ) [ 調味料 ] 蠔油( 1大匙 ) . 水( 約1碗水量/可蓋過材料的水量 ) . 雞粉(1茶匙 )
[ 做法 ] 1. ● 苦瓜清洗後 . 先縱切分成對半 . 使用湯匙將內膜刮除 . 然後內膜地方加少許鹽抹勻 . 靜置約五分鐘 . 再青洗乾淨備用 2. ● 電鍋內加1杯水 . 將苦瓜放入蒸熟取出 3. ● 取一個平底鍋 4. ● 加入蒸好的苦瓜( 內膜朝下 ) . 再加入破布籽及其他調味料( 如果蒸苦瓜時碗內有殘留的苦瓜汁液 . 也可以連同一塊加入 ) 5. 煨煮時鍋子稍微滑動一下 . 讓醬汁可以均勻融合 . 水滾後蓋上鍋蓋 . 以文火煨煮約 10分鐘 6. ● 苦瓜稍作翻面續煨煮約 2-5 分鐘 . 讓表面顏色均勻即可
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