月 十 五

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巧克力大作戰

[ 材料 ] 苦甜巧克力( 150g ) . 白蘭地( 15ml) . 無鹽奶油( 20g) . 鮮奶油( 60g). 核果( 50g ) . 防潮巧克力粉(適量) ●保鮮膜剪裁約15x15cm大小約30張 [ 作法 ] 1 . 核果先放入180度烤箱 . 烘焙約五分鐘取出後放入塑膠袋內壓碎備用 2 . 苦甜巧克力隔水加熱溶化 . 水溫約50-60度即可取出 3 . 融化的巧克力依序拌入 . 無鹽奶油 . 白蘭地 . 鮮奶油拌勻 4 . 最後加入壓碎的核果拌勻 5 . 放入冰箱冷卻時間約20分鐘 6 . 將凝固的巧克力以每個 10g 重量 . 以保鮮膜包裹整形 . 直接放入冷凍庫約5分鐘定形 7 . 從冷凍庫取出定形完成的巧克力 . 拆除保鮮膜後 . 灑上防潮巧克力粉即完成 ps . 以保鮮膜包裹整形 . 可隔絕手溫同時比較好整形 . 而且乾淨又衛生 因為最近電腦故障 . 更換電腦主機 . 因此製作過程的存檔照片遺失 . 所以這篇沒有辦法與大家分享 . 製作過程的照片 . 還請見諒! m_ _m
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