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日式牛肉燴飯( ハヤシライス )

[ 材料 ] 牛肉薄片(200g/市售火鍋牛肉片) . 奶油(10g) . 沙拉油(1大匙) . 洋蔥(一顆) . 蕃茄(一顆) . 紅酒(50cc) . [ デミグラスソース ( 1罐 / 法式牛肉醬汁 ) ] . 高湯(250cc) . 鹽(適量) . 米酒(適量) . 胡椒粉(適量)
[ 做法 ] 1. ● 牛肉薄片加鹽 . 米酒 . 胡椒粉混合拌勻備用 2. ● 洋蔥切絲 . 蕃茄去皮切碎備用 3. ● 取一平底鍋放入奶油加熱 . 奶油融化後放入牛肉薄片拌炒 . 肉色呈現白色後加入洋蔥炒香 4. ● 放入蕃茄 . 紅酒拌炒一會(使酒精揮發) . 加入高湯 . 法式牛肉醬汁拌煮 5. ● 醬汁煮滾後轉小火煨煮 30 分鐘 . 起鍋前加適量的鹽 . 胡椒粉即可 [ 蒜酥材料 ] 蒜頭 . 麵粉
[ 做法 ] 1. ● 蒜頭去膜切片後 . 灑適量麵粉 2. ● 取適量油鍋 . 加熱約150度 . 放入蒜片慢慢炸至金黃色 . 撈起瀝油放涼即可 ps . 蒜頭也可改為洋蔥 . 製作成洋蔥酥也很棒
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