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咖哩味噌牛肉飯

[ 材料 ] 牛肉片( 請依各人份量添加 ) . 蕃茄( 2顆 ) . 洋蔥( 一顆 ) . 紅蘿蔔( 1根 ) . 馬鈴薯( 半顆 ) . 味噌( 50g ) . 市售咖哩塊( 2-3小塊 ) . 昆布高湯( 2-3000cc ) . 磨菇( 適量 / 切薄片) [ 調味 ] 蕃茄醬( 2大匙 ) . 味霖( 2大匙 ) . 柴魚醬油( 2大匙 / 一般醬油亦可 . 但請減量調味 ) . 牛奶( 50cc / 無亦可 )
[ 做法 ] 1. ● 將蕃茄 . 洋蔥 . 紅蘿蔔 . 馬鈴薯切丁備用 2. ● 平底鍋放少許沙拉油 . 以小火拌炒洋蔥至軟 . 然後放入馬玲薯 . 紅蘿蔔 . 蕃茄炒香 3. ● 加入味噌 . 咖哩塊( 2 個 ) . 昆布高湯( 1500cc / 分次加入 )拌煮至馬玲薯 . 紅蘿蔔熟 4. ● 取果汁機 . 將醬汁打碎 . 然後用濾網過濾 . 濾過後的渣不要 5. ● 濾過後的醬汁再與剩於的昆布高湯混合 . 放入調味料及磨菇片 . 以小火燉煮30分鐘即可 . 成為基本的咖哩味噌醬汁 6. ● 食用時將牛肉片先川燙去血水 . 在放入咖哩醬汁內煮熟即可 ps . 牛肉片也可以使用別的食材做變化 . 基本的醬汁也可淋在義大利麵上 .或是加高湯稀釋 . 製作成湯麵料理 . 這樣就可以同時製作出 . 不同風味的咖哩味噌料理 (* ̄ー ̄)v
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