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和風冷麵醬汁

[ 柴魚醬油材料 ] 醬油( 300g ) . 味霖( 300g ) . 柴魚片( 20-30g ) [ 柴魚醬油作法 ] 1. ● 醬油 . 味霖混合後以中小火加熱 2. ● 醬汁煮滾後放入柴魚片 . 立刻熄火待涼 3. ● 過濾柴魚片後即可裝瓶 [ 醬汁材料 ] 柴魚醬油( 100g ) . 冷水( 500g ) . 芝麻醬(適量) [ 醬汁作法 ] 1. ● 柴魚醬油 . 冷水混合拌勻 . 放入冰箱冷藏 2. ● 搭配冷麵食用時 . 拌入芝麻醬與柴魚醬汁即可 ps . 搭配蕎麥冷麵可不加芝麻醬 . 直接將麵放入醬汁內食用即可 如果想製做台式的風味的醬汁 . 可以在醬汁內加些許黑醋 . 或是以醬汁:1 . 黑醋1/2比例調勻即可
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