月 十 五

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西瓜 & 鹽

西瓜果肉99%的含水量 . 補給夏日所需要的水份 所炎炎夏日西瓜是一個消除暑意清熱的好水果 另外容易便秘的人 . 在中醫學上西瓜 . 更是日常食療中治療燥熱引起便秘 . 不可穫缺的好食材 西瓜灑些許的鹽 最近台灣受梅雨季豪雨引響 . 農民為減少損失 . 很多西瓜因此而提早採收 部份的西瓜因此甜度 . 不如預期的好 大家在食用的時候 . 可以灑些許的鹽在西瓜的果肉上 . 造成味覺的對比 少許的鹽 . 在味蕾上反而可以凸顯出甜味 在日本 . 吃西瓜都習慣灑些許的鹽 . 就是這個原因
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